鈣是作物體內重要的元素之一，很多作物對其需要量僅次于氮、鉀，而略高于磷，尤其在蔬菜和果樹上更為突出。鈣與鉀和鎂被譽為作物的品質元素，對作物品質的影響遠大于氮和磷。那么鈣對作物到底有何作用？缺鈣有什么影響呢？果農又該如何提前預防呢？
一、 鈣對作物的作用
1. 鈣是作物細胞壁胞間層果膠鈣的重要組成成分，在植物體內主要以果膠鈣形式存在。
2. 鈣可以提高作物的抗逆性。因為鈣能增加細胞膜對鉀離子和鈉離子吸收的選擇性，而這兩種離子又可以促進細胞的穩定性，因而作物的抗逆性能提高。
3. 鈣具有防止作物早衰的作用。鈣離子通過調節細胞膜的透性來減弱乙烯的生物合成，而乙烯的產生又和作物的衰老有著密切的聯系，因此補鈣能防止作物早衰。
4. 鈣能促進花芽分化，用有機鈣或螯合鈣可使花芽分化提前。
二、 缺鈣的影響
1. 鈣是某些酶促反應的輔助元素，能提高某些與碳水化合物代謝相關酶的活性，因此缺鈣會影響果實的甜度。
2. 鈣能調節植物體內的PH值，穩定細胞內環境。中和代謝過程中產生的有機酸，減少有機酸過多對作物造成危害，比如鈣跟草酸結合成草酸鈣，缺鈣可能增加果實酸度。
3. 鈣能降低原生質膠體的分散度，加強原生質的粘度，使其與鉀結合，促進原生質正常活動，有利于原生質正常代謝，缺鈣會使果實口感差。
